食Ching吃貨_部落格

晚上臨時約訪，享受胡師傳料理，店家採用日本空運新鮮食材，CP值高

食物多以冷物為主，熱食不多，如有特殊需求務必提早告知

汁物一碗  甜點一道   壽司十二貫  卷物一本  酒肴二品  $1200

汁物一碗  甜點一道   壽司八貫     卷物一本  酒肴二品   $800

前菜：富山小白蝦上層撒上北海道鮭魚卵+中段北海道海膽+底層出揚佐胡麻醬，清爽好吃

汁物_松露海膽茶碗蒸：一入口蒸蛋滑順口感配上水海膽的鮮味，上層黑松露更添香氣，一點也不搶味。

茶碗蒸要美味，除了水和蛋的比例外，記得要瀘網過篩

北海道海膽：江戶前溫醋飯，大小差不多2節手指長度偏小，海膽用米田海產，配上丸山鹹味海苔，趁脆度還在快吃下肚

餃鰈柚庵燒：魚有事先調味醃漬，表面微烤至焦香，魚肉細嫩油脂多，最後配上粟子解膩

胡師傳不用瓦斯噴槍，如果能用木炭烤一定更香

九州黑鮪魚

北海道生蠔：生蠔不腥保有甜味

三重縣草蝦：肉質扎實有嚼性，台灣草蝦無法如此美味，必吃

九州紅甘

鹿兒島白甘

北海道喜知次：還是偏愛烤過的喜知次

鹿兒島太刀：台灣稱白帶魚，肉質柔軟

北海道北寄貝：本來就不愛貝它的我，說不出個所以來><

長崎星鰻：單純白煮(水+清酒)，星鰻煮到魚刺都感覺不到，必吃

北海道河豚白子：別於以往吃法，將白子烤過握壽司

最後加點三貫

鹿兒島比目魚：

靜岡金目鯛

熊本和牛：不愛牛的我無法體會><聽說很Juicy

玉子燒：口感像蛋糕

蛤蜊湯

紅豆菓子：內餡綿花糖，綿密豆沙口感不甜好好吃。若在家試著做，紅豆

要煮到出水成泥，過程中要不停的攪拌，最後在加糖鎖住過篩。

香蕉清酒：太甜，香蕉味極重，喝起來像調酒